中新經緯6月20日電 (閆淑鑫)憑借熱量低、高纖維等特點，衛龍魔芋爽成為年輕人的解饞神器。

　　魔芋，又名蒟蒻(ju ruo)，是中國西南山區常見的一種天南星科魔芋屬植物，樣貌丑陋，似土疙瘩。2014年，“辣條一哥”衛龍開創魔芋爽這一品類。

　　據衛龍最新年報數據，2024年，衛龍以魔芋爽為代表的蔬菜制品年收入達33.71億元。

　　衛龍如何將西南“土疙瘩”做成了年銷30億元的大單品？近日，中新經緯走進衛龍魔芋生產線一探究竟。

　　面積縮一半產能卻翻倍

　　衛龍在河南漯河市一共有四大工廠，分別是平平工廠、衛到工廠、衛來工廠和杏林工廠。其中，杏林工廠主要生產加工魔芋產品。

　　據衛龍相關負責人介紹，杏林工廠共有六個生產車間，占地30多萬平方米，投資約30億元。整個項目達產后可實現產值100億元，帶動周邊就業3000余人。

　　較高的自動化、智能化水平是杏林工廠區別于衛龍其他工廠的特點之一。

　　6月12日，中新經緯在杏林工廠一廠看到，一包魔芋爽的誕生，需要經歷16個小時24道工序，包括溶脹成型、切花、浸泡等，整個過程基本實現了全自動化。據杏林工廠一廠生產經理馮淋瑞介紹，該生產車間能達到150噸、約900萬包的日產量。

　　衛龍全自動連續真空包裝機 來源：衛龍

　　高速切花機、自動上料小跑車、全自動連續真空包裝機……參觀過程中，中新經緯目睹了衛龍魔芋爽生產過程的智能化和自動化。

　　以內包環節為例，馮淋瑞介紹，杏林工廠一廠一共有84臺包裝機，集自動上袋、自動打碼、自動下料、自動封口為一體，基本速度能達到80包/分鐘。

　　“以前沒有自動上料小跑車的時候，都是人工上料，84臺包裝機需要約27名工人，現在整個車間全是機器自動上料，只需要幾名工人輔助檢查下封口質量、打碼日期是否正確等，保證產品的安全性。”馮淋瑞稱。

　　馮淋瑞是衛龍杏林工廠的“老人”。早在2017年他就開始從事相關產品的生產加工，一路從車間工人做到了生產經理，見證了魔芋生產設備迭代升級帶來的高效率。

　　“我剛入職時，做魔芋爽基本以手工和半自動設備為主，現在全部實現自動化了。那個時候一廠整個車間是800名工人，日產能是96噸，升級到第六代生產設備后，430名工人做到了150噸的日產能。”馮淋瑞介紹。

　　據衛龍相關負責人介紹，自2014年上線魔芋爽后，衛龍魔芋生產設備已經經過七代更迭革新，更加智能化的第七代設備目前也已在杏林工廠投入使用。第七代魔芋爽生產線將“溶脹-成型-調味-封裝”四大核心工序濃縮于1.6萬平方米的雙層立體空間中，較第六代產線占地面積縮減一半，產能實現翻倍，生產效率也提升了80%。

　　以切花環節為例，相較第六代生產線，在第七代生產線，每臺切花機產能從1.3噸/時躍升至3噸/時，效能提升超2倍。

　　“智能化的設備不僅大幅提高效率，也減少了人工操作過程中的交叉污染，確保生產過程精準可控，品質穩定。”衛龍相關負責人稱。

　　“做到上百億是有可能的”

　　“2024年，衛龍總營收突破60億大關，辣條面世二十多年增長依舊，魔芋爽跑出第二增長曲線。”6月13日，在與媒體溝通時，衛龍創始人、董事長劉衛平如是說。

　　今年3月，衛龍發布2024年年報，實現總收入62.66億元，同比增長28.6%；實現凈利潤10.68億元，同比增長21.3%；錄得毛利率48.1%，較上年同期提升0.4個百分點。其中，調味面制品(俗稱辣條)收入26.67億元，同比增長4.6%；以魔芋爽為代表的蔬菜制品實現收入33.71億元，同比增長59.1%，收入占比增至53.8%。

　　魔芋主要產于中國、日本以及印度尼西亞，因低熱量、高膳食纖維等特點，被廣泛應用于食品行業。

　　2014年，劉衛平與團隊尋味四川時在火鍋店品嘗到了魔芋，發現其口感絕佳，與火鍋風味的搭配相得益彰，魔芋爽由此誕生。

　　談及當初對魔芋爽的預期，劉衛平對中新經緯表示，“我們的選品邏輯很清楚，魔芋本身就是高纖、低卡食材，未來做到幾十億、上百億都是有可能的。”

　　中金公司近期發布的一份研報顯示，當前魔芋下游應用需求最大的為食品行業，包括作為休閑零食、茶飲輔料、代餐保健食品、新鮮及預制食材等。根據測算，2024年魔芋休閑食品市場規模約為172億元至192億元。

　　中新經緯注意到，衛龍魔芋爽在營銷上也精準圈粉年輕人，“人類貓條”這一叫法，瞄準的就是熱衷于萌寵文化的年輕消費群體。這與辣味休閑食品的消費趨勢相符合。CBNDATA發布的《2025辣味休閑食品行業報告》顯示，辣味休閑食品近60%的消費者將“解壓放松”作為首要動機，消費群體有明顯的年輕化(18歲至35歲)、都市化(主要集中在一、二線城市)特征，且大部分消費者維持在一個月5次以上的超高復購率。

　　衛龍魔芋爽 中新經緯 閆淑鑫攝

　　據衛龍全面質量管理中心負責人米軍鋒介紹，衛龍會組織員工、干部對產品的每條生產線、每個口味進行品評，通過“一聞二看三品四測”的品評步驟，定點取樣監測，確保同一款產品在每個工廠、每條生產線上的口味都是一致的。

　　馮淋瑞每天都會參與到魔芋爽的品評中。他向中新經緯介紹，“一聞二看三品四測”中的“聞”是聞氣味，“看”是看色澤、切花、蜂窩等，“品”是品嘗產品是否Q彈，“測”則是檢測產品的水分等理化指標。

　　“杏林工廠一廠六條生產線，每條都要取樣，五六個人一起品評，包括現場生產組長、生產主任、品質人員、工藝人員等。通常情況下是一天品評一次，現場組長可能每隔兩個小時就要試吃一次，比如制造段組長要品嘗半成品的口感，內包段組長要品嘗附味后的口感。”馮淋瑞稱。

　　不僅實時監控產品品質，衛龍還會安排專職品評團隊對產品進行貨架追蹤，追蹤產品進入市場30天、60天、90天、120天、150天、180天后的感官變化。“怎么能保證我們的產品在保質期內始終最接近剛生產時的口感和風味，這是我們一直在追求的。”米軍鋒表示。

　　“不只是一種辣”成品牌主張

　　2025年，衛龍持續加大產品創新。6月13日，衛龍相關負責人透露，繼麻醬魔芋爽后，衛龍接下來還將推出麻辣小龍蝦味辣條、麻辣牛肉味親嘴燒兩款新品。

　　“在減油減鹽的大趨勢下，衛龍將以超級食材作為健康選材的突破口，通過魔芋、海帶等低卡高纖原料的應用，滿足用戶控卡需求。”該負責人稱，“衛龍不只是一種辣”已經為企業品牌主張。

　　當前，中國休閑食品行業競爭激烈，以魔芋零食賽道為例，除衛龍外，鹽津鋪子、來伊份、勁仔等企業紛紛入局。

　　開源證券在近期研報中指出，魔芋品類是當前休閑食品中增長較快的細分領域，低卡、高纖維等健康屬性推動消費群體迅速擴容。當前行業處于高速成長階段，各家企業目前在魔芋細分口味或形態中競爭。往長期展望，魔芋品類可能依靠口味創新或形態延伸來吸引更多消費人群。同時，零食量販店、興趣電商等新興渠道也為魔芋品類發展提供助力支持。魔芋品類有可能成長為類似辣條或薯片等成熟休閑食品。

　　“競爭讓行業良性循環，參與同一品類賽道的品牌都在不斷深化自身的能力，零食行業的發展也讓我們看到了更大的市場，推動衛龍進一步向前奔跑。”劉衛平表示。

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責任編輯：羅琨 李中元