中新經緯11月2日電 題：抓住兒童餐，撬動中國家庭餐飲消費剛需

　　作者 朱丹蓬 廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師

　　在餐飲行業的競爭版圖中，家庭消費仍是被看好的新增長極。

　　近期，海底撈進一步加碼親子餐市場——從深圳Hi樂園、北京編程概念店、揚州全國首家親子主題店，到西安“寶寶餐廳”等創新業態，以及其推出的“分齡兒童餐”、繪本閱讀角、幼教陪伴、DIY(自己動手)活動等全鏈條服務，相關話題迅速登上熱搜，家庭用餐體驗不斷被重新定義。

　　數據顯示，海底撈部分門店周末家庭客流甚至能達到50%的比例，這表明，親子場景成為拉動門店復購與流量轉化的核心引擎。

　　孩子來了，全家就來了

　　兒童餐并非新鮮事物。20世紀70年代，肯德基、麥當勞以“玩具+餐食”模式開啟全球兒童餐飲的先河。以麥當勞1979年推出的“開心樂園餐”為例，2019年麥當勞中國售出約3500萬份。

　　相比之下，中國餐飲品牌的系統化布局起步雖晚，但迭代更快。海底撈早在2013年便在其部分門店提供免費寶寶餐和兒童玩具，成為行業早期探索者之一；烤魚品牌江邊城外也在2012—2013年間推出細軟易消化的寶寶餐。

　　近期，隨著西貝深陷信任危機，關于兒童餐市場是否會經歷新一輪洗牌的討論，不絕于耳。但事實上，不少品牌在此之前，就已經悄然布局。2024年，九毛九兒童餐銷量達73萬份，其兒童體驗店家庭客群占比超80%。2025年5月，湊湊聯名IP米菲兔推出限定兒童套餐�？梢�，隨著“家庭場景”成為新的流量入口，兒童餐已從邊緣業務逐步成為餐飲品牌爭奪家庭流量的核心抓手。

　　背后原因在于家庭消費結構的變化。據中國營養學會調查，6至12歲兒童經常在外就餐的比例已達44.4%；中國兒童產業中心曾經公布一組數據，80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的30%-50%，年均消費達1.7萬至2.55萬元。餐飲企業看中的，正是這一“隱性決策權”——當孩子成為家庭出行、消費、娛樂決策的核心人物時，誰能贏得孩子，就能鎖定整個家庭。

　　吃飯變生活，餐廳變樂園

　　如今的兒童餐市場，早已超越“一份飯”的范疇，而是一場關于親子關系、家庭陪伴方式與教育場景延伸的爭奪戰。

　　海底撈的“編程火鍋店”讓孩子邊吃邊學代碼；“Hi樂園”通過配備海洋球池、積木區、繪畫投影區，打造沉浸式游樂空間；北京社區店則兼顧“一老一小”需求——這種復合型業態并非簡單的功能疊加，而是對家庭用餐痛點的精準回應：孩子坐不住、家長照看難、老人參與感弱。

　　類似創新正快速擴散，親子餐廳不再只是“有滑梯的餐館”，而是向“學習型空間”“社交型場域”的綜合場景進化。如大連Lolly-Laputan森云間被稱為“中國第一家學習型親子餐廳”，通過建筑語言營造夢幻學習氛圍；臺灣Money Jump親子餐廳則強調“舒適性”與“邊界模糊”，讓父母放松地照看孩子，提升整體用餐體驗。

　　兒童餐熱潮折射出“家庭社交場景”需求的崛起。餐飲品牌從售賣產品轉向售賣體驗，從“吃飯場景”轉向“關系空間”，這背后是一場關于“陪伴經濟”的再分配。在消費升級和情感價值并重的時代，誰能在“吃飯之外”提供更多延伸價值，誰就能占據心智高地。

　　吃得安心，才是硬道理

　　兒童餐的走紅，也讓“安全與標準”成為焦點。2024年以來，隨著西貝“兒童餐風波”等事件引發輿論關注，消費者對兒童食品安全的要求空前提高，兒童餐的“品質門檻”被重新定義。

　　值得注意的是，目前中國尚無統一的兒童餐標準，南北差異顯著，營養搭配多依賴家長經驗與孩子喜好，科學性與合理性仍有待提升。筆者認為，消費者最關心的并非營養配比，而是食材是否新鮮、安全是否有保障、服務是否匹配。兒童餐本質上是一個“信任工程”，一旦失守，將直接動搖品牌根基。

　　事實上，家庭外出就餐的期待早已從“吃不吃得飽”轉向“吃不吃得好”“安不安全”“有沒有意義”。年輕父母愿意為孩子的健康、安全與成長體驗支付溢價，“優生優育”理念深刻影響著消費決策。兒童餐不再只是“小份成人餐”，而是承載著營養科學、食品安全、情感陪伴與教育價值的復合載體。

　　更深層看，兒童餐連接的不只是孩子的味蕾，而是牽動整個家庭的“情感樞紐”。做好兒童餐，意味著同時贏得了孩子、父母與祖輩三代消費者信任的“軟入口”，是品牌構建長期主義的隱形支點。

　　在這一背景下，能穩住用戶信任的品牌，多具備四大能力：品牌效應(公眾信任度)、供應鏈支撐力(安全可控性)、規�；�運營(標準復制性)與粉絲粘性(情感連接力)。具體來說，可依托自建供應體系與食品追溯機制，實現兒童餐菜品原料全鏈條可追蹤，又或者配備營養師參與菜單制定等。

　　未來，隨著數字溯源、營養數據庫、AI(人工智能)個性化推薦等技術的引入，兒童餐將向標準化、智能化、個性化方向發展。餐飲品牌間的競爭，將從“有沒有兒童餐”轉向“能不能提供科學、安全、有趣、可持續的親子解決方案”。(中新經緯APP)

　　中新經緯版權所有，未經授權，不得轉載或以其他方式使用。

責任編輯：張寧